2023年11月5日（日）開催、
1,162名様の方に
お越しいただきました！
本当にありがとうございます！
2024年もさらにパワーアップして
開催いたします✨
ぜひ楽しみにしていてくださいね！

出店者様集合写真！地域の人気店が大集合でした！ありがとうございます！
発酵美人インストラクター®️、青森チームを中心に、東京、千葉、静岡、秋田、岩手、北海道からも！ありがとうございます！
今年はバルーンアーチとのぼり旗を設置いたしました！
株式会社アグリーンハート代表取締役佐藤拓郎（たくろん）の発酵フェス特別セミナー！超満員でした✨
たくさんの方にお越しいただき感謝申し上げます✨
フードブースの他にも、ワークショップブースや体ととのえブース、料理教室ブースと、充実した内容での開催となりました！
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青森県初！？の
発酵フェスvol.2!

2023.11.5(日)  青森県藤崎町にて開催！
「発酵フェスvol.2」

「また開催してほしい！」
というお声をたくさんいただきまして
vol.2を開催させていただく運びとなりました！

県内外から魅力的なブースが勢揃いしています！

ワークショップも
料理教室も
フードも
スイーツも
ぜーんぶ、発酵！

ぜひ、
いつも頑張っている自分を
体の中からいたわる日にしていただけたら
とても嬉しいです。

11/5という日が
あなたにとって
最高にすてきな1日となりますように。

一同、ご来場を心よりお待ちしております。


・日時：2023.11.5(日) 10:30〜14:00
※料理教室ブースは10:00〜15:00まで
・会場：藤崎町文化センター
（青森県南津軽郡藤崎町西豊田１丁目１−１）
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セミナーブース
発酵フェス特別セミナー
 11:30〜12:30開催
「人も地球も健康にするSDGs美活農業」
株式会社アグリーンハート代表取締役　佐藤拓郎 氏

ー講師紹介ー
株式会社 アグリーンハート 代表取締役
Takuron  (本名：佐藤拓郎)

1981年生まれ。
2017年、(株)アグリーンハート創業。
法人化から３年で年商１億円を達成し、現在は２億円を突破。
座右の銘は「大地に感謝して自分を耕す」。
シンガーソングライター。
元TVリポーター。
(株)ビオ・フローズン代表取締役。
くろいし有機農業推進協議会会長。
黒石市観光大使。
(一財)双仁会厚生看護専門学校 非常勤講師。
黒石市総合計画審議会委員。
青森県総合計画審議会委員。
あおもりICT利活用推進プラン懇話会委員。
青森県「日本一健康な土づくり」推進プラン検討委員。
青森県農福連携推進委員。
農林水産省農林水産技術会議評価専門委員。
(社)日本販売農業共同団体連合会理事。

参加費無料
さらに！
事前予約で、
たくろんの「有機青天の霹靂2合」
プレゼント！

無料参加申込をする

発酵フェス特別価格！
料理教室開催

料理教室ブース
1

料理教室ブース　午前部門
キッズオンリーの
発酵お弁当レッスン

【自立したお料理チャレンジ！食からの成功体験は、大きな成長に繋がります✨】参加者は小学生〜高校生限定！
家庭でのお料理担当は誰ですか？
料理は大人だけがするものでは、もったいないです！
『出来た！』『褒められた！』という成功体験は、子どもの自己肯定感を育み、前向きに生きていく力となります！
キッズ料理教室では『食の自立』を目指し、 『食材を選んで、調理して、片付ける』 が出来るように支援いたします！

今回は発酵調味料を使用してお弁当を作ります。
自分で作ったお弁当は格別ですよ♡ 大人の判断ではなく、子どもとよく相談し、「参加したい！」というキッズのみ、ご参加下さいますよう宜しくお願いします。

当日は調理室までは保護者同伴でお願いいたします。 そのあとは大人は発酵フェスをゆっくりご覧いただけます。
料理教室終了時刻に必ずお迎えをお願いいたします。　

【料理内容】
・基本の三角おむすび
・かぼちゃの甘辛肉巻き
・さつまいものみりんレモン煮
・ピーマンおかか炒め
・塩麹ゆでたまご
開催時間：10時〜12時
開催場所：２F調理室
参加費：3,000円（税込)

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料理教室ブース
2

料理教室ブース　午後部門
岩手郷土おやつ
激ウマ「おちゃもち」作り

岩手で知らない人はいないと言われるくらい大人気の郷土食『おちゃもち』

くるみじょうゆがたっぷり絡んだおちゃもちを、発酵フェス限定特別レッスンにて、みなさんに作り方を伝授いたします！

ぜひ岩手の食を堪能しにいらしてください。
開催時間：13時〜15時
開催場所：２F調理室
参加費：3,000円（税込)
※ペア割あり 1,000円キャッシュバック！

申込をする

フードブース

フードブース
food atelier Hacchi
(フードアトリエハッチ)

【内容】
発酵ローストビーフサンド 500円
米粉菓子400円〜

発酵弁当・米粉菓子・発酵調味料販売 発酵料理教室＆米粉スイーツ教室主宰

Instagram
https://www.instagram.com/food_atelier_hacchi/





フードブース
One.natural
(わんなちゅらる)
【内容】
わんなちゅ発酵弁当　1,200円

「今日の食は明日へ繋がる」 をコンセプトに無農薬玄米と野菜を中心に、有機玄米麹や無添加の調味料を使用し、一つ一つ心を込めてお作りした身体に優しく心を整える調和ごはんです

Instagram
https://www.instagram.com/one.natural/





フードブース
北の魔女の家
【内容】
自家製甘酒スイーツ300円～

100%植物性＆お砂糖類を使用しないご飯とおやつをご提供している小さなカフェです。

今回は、自家製雑穀入甘酒と国産米飴、雑穀粉を使用したお菓子を販売します。

Instagram
https://www.instagram.com/north_witchs_house/



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フードブース
Naturology House
(ナチュロロジーハウス)

【内容】
発酵おむすび弁当　1,000円
発酵ベジカレー　800円
EM商品　600円～1200円程度
※醤油麹・塩麹・掃除用微生物資材他

弘前駅前にある自家製発酵調味料を使用したランチの提供や身体に優しい自然派食品を販売しているお店です。月に数回、様々なイベントやワークショップ等も開催しています。


Instagram
https://www.instagram.com/naturologyhouse/





フードブース
Cafe 36
(カフェ・ミチル)
【内容】
モンブラン1,000円

完全無添加カフェ。体に余計なものを入れない外食をご用意しています。全てグルテンフリー、白砂糖なし、発酵調味料多数で健康な身体づくりをサポートします。

Instagram
https://www.instagram.com/cafe_michiru/





フードブース
Farm36
（ファーム・ミチル）
【内容】
玄米おにぎり&豚汁　200円〜500円

さくら野弘前店１階にて有機玄米たくろん米のおにぎりをメインに販売しています。
全て無添加調理。天日塩使用。
発酵美人協会さんの発芽玄米塩麹を使用した豚汁も販売します。


Instagram
https://www.instagram.com/farm_michiru/
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フードブース
浪漫須貯古齢糖

【内容】
自家焙煎チョコレートや焼き菓子販売　540円(税込)～

世界の良質なカカオ豆を仕入れ自家焙煎するクラフトチョコレートの専門店。 チョコレートはカカオというフルーツを発酵させることにより芳醇な香りが産まれ、カカオの産地や発酵の仕方で風味が大きく変わります。

Instagram
https://www.instagram.com/romance.chocolate/





フードブース
加藤味噌醤油醸造元
【内容】
津軽味噌 800g ¥550
醤油 1L ¥400
めんつゆ 1L ¥700 ほか

新寺町にある昔ながらの味噌醤油の醸造所です。3年熟成の津軽味噌と本醸造醤油で毎日の食卓を豊かにしませんか？

HP
https://www.tsugaru-yamatou.com/





フードブース
jainicエスニック食堂
【内容】
ガパオライス　1,000円
アヤムカラサン 1,100円
パクチー130g 500円
レモングラスset 500円 (葉と茎のセット)

パクチー好きもそうでない人も食べて頂きたいエスニック食堂。
タイの発酵調味料とスパイス、香草を使ってパクチーに合う料理を提供しております。


Instagram
https://www.instagram.com/jai__nic/
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フードブース
キッチンハウスおひさま

【内容】
米粉シフォンケーキ他発酵おやつ
300円〜

県産米粉を使用したシフォンケーキやおやつの販売。『生きる力を身につける』をテーマに食育活動や料理教室を行っています。

※One.naturalブースにて販売

Instagram
https://www.instagram.com/kitchen.ohisama/





フードブース
HERB &SPICE CAFE MINERAL
【内容】
発酵フェス限定！
とろける甘酒バスクチーズケーキ　400円
酒粕入り 生チョコテリーヌ　450円
グルテンフリーキャラメルオニオンと木の子のキッシュ　600円
MINERALオリジナル 発酵ピクルス　400円

老舗旅館の１階に佇む津軽の美空間カフェ。少人数での貸切可能。
青森県産の食材を使用したハーブとスパイス料理をコースで提供しています。

Instagram
https://www.instagram.com/cafe.mineral/




フードブース
オーガニック農家レストランわらふぁーむ
【内容】
酵素玄米　500円
和風発酵弁当　1300円
南インド発酵弁当　1300円
発酵調味料など　500円
無農薬あきたこまち使用
手作り糀　1キロ1500円
わらふぁーむ産無農薬野菜　200円〜

自家栽培の無農薬野菜や自家製糀や自家栽培の物から作られた調味料を使用した、その時の旬をお届けするレストランです！


Instagram
https://www.instagram.com/warafarm_aomori/
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フードブース
cafe ruuDho
(カフェ・ルードー)

【内容】
ソフトドリンクや美味しいお茶・お菓子など、発酵をキーワードにご提供します。
300円〜1,000円

以前は店舗にて営業していましたが、現在は開店目指してイベントなどで活動中です。ドリンクやお菓子などを販売しています。

Instagram
https://www.instagram.com/cafe_ruudho/https://www.instagram.com/cafe_ruudho/





フードブース
身体・心・地球も一生美人エンリッチホールフード料理教室

【内容】
ロースイーツ　660円～

小麦粉、卵、乳製品不使用、加熱をしないことで、栄養を丸ごと採れる、美人になるスイーツを販売します。

Instagram
https://www.instagram.com/enrichwholefood/





フードブース
糀スイーツ工房Y＆N
【内容】
グラノーラ
みりん粕グラノーラ
各500円

塩糀クッキー
甘酒ブラウニー
さくさく酒粕クッキー
発酵マドレーヌ
各1,000円

甘さ控えめ、食物繊維やミネラル補給もできる、白砂糖、トランス脂肪酸不使用のグルテンフリーのお菓子を、熱海と千葉でそれそれ製造、販売しています。

Instagram
https://www.instagram.com/non_stress_natural_life/
https://www.instagram.com/kuwon_natural/

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フードブース
ao time +
(アオタイム)
【内容】
甘酒や発酵調味料を使用したおやつ等
400円前後

心とからだを大切にケアをして向き合うことにより、自分自身とのつながりや内面の世界、また、そこに内在する外界とのつながりを目指しています。

Instagram
https://www.instagram.com/aotimecafe/





フードブース
ととのうごはんMakana♡i
【内容】
腸内フローラ検査キット　15,000円

美腸活のスタートは『現在地を知る』事から。ご自分の強み、弱みを知り、なりたい未来にぴったりな『美腸活』のメソッドをお伝えさせていただきます。

※発酵美人協会ブースにて販売

Instagram
https://www.instagram.com/kozu.kozu.hakko/





フードブース
一般社団法人発酵美人協会
【内容】
発酵フェスのみの限定価格！
①糀調味料190g各880円　
　3点ご購入で2,680円→2,000円

②無農薬発芽玄米糀、白米糀　200g
  各560円→400円

協会オリジナルで醸した、農薬化学肥料不使用のフレッシュな生糀使用。
熱処理や添加物を加えずに作った、本当に発酵が生きている麹調味料。
塩麹は、人間が一番美味しいと感じる「塩分濃度10%」で作っている、「10%塩糀」です。

Instagram
https://www.instagram.com/hakkobijin_/
https://www.instagram.com/hanul_hakko/


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ワークショップブース
ご予約は
各出店者様へお願いします。

ワークショップブース
MADE IN Tsu.girl
【内容】
"視覚！嗅覚！味覚で腸に癒しを♡♡
「ボタニカルこぎん®アロマサシェ｣　3,300円（材料費込、甘酒付き）


【発酵ポイント】
津軽の伝統美こぎん刺しの伝承と
活性化で青森の魅力度アップ！を目的に活動中です！

Instagram
https://www.instagram.com/made_in_tsu.girl/





ワークショップブース
ミネラル醗酵の店Liberty＆flower roll

【内容】
①ミネラル発酵ドリンク(りんご)作り 4,000円
11時・12時・13時　各２名　

②発酵生ジャムで作る焼肉のタレ　800円
随時開催
※事前予約も承ります　

☆販売もあります　
・3か月発酵のフルーツ加工品(生ｼﾞｬﾑ)３種セット1000円　限定５個
・バリ島完全天日塩　テジャクラソルト756円～

ミネラル発酵を生活に取り入れて腸活・美肌・代謝アップｅｔｃ．．．体質改善を目指しませんか？

Instagram
https://www.instagram.com/self_liberty/
https://www.instagram.com/flower.roll4/





ワークショップブース
台所de薬膳 びわの木
【内容】
①ワークショップ
薬膳茶って何？美味しいの？身体に良いの？　2,000円
(薬膳茶説明＋薬膳茶を作り飲んでもらう＋薬膳茶1個お持ち帰り)

②販売
酒粕ストロガノフ　1,200円
無花果&松の実オーツクッキー　400円　他

飲食店　
・季節の薬膳料理、薬膳茶のご提供
・料理教室開催
・東美薬膳®アドバイザー、ベジ薬膳、
・薬膳茶の資格取得講座開催

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ワークショップブース
Smile Baby
(スマイルベビー)
【内容】
【植物調合士によるワークショップ】
▶︎シェイクして使う植物発酵美容液作り 1,500円
▶︎フルーツオイルのカラーコスメ作り 900円

産前産後、子育て真っ最中、更年期…と女性のあらゆる年代のお悩みに合わせたハーブやフルーツエキスを使って、手作りコスメ教室をしています。

Instagram
https://www.instagram.com/smilebaby322/
ワークショップブース
green.earth
(グリーンアース)
【内容】
アロマde腸活ロールオンクラフト
500円

腸活に役立つ精油を使って、手軽に塗れるロールオンを作りましょう♪ ＊別に睡眠、痛みに使えるロールオンも作れます

＊タロットとオラクルカードリーディングも用意していきます

Instagram
https://www.instagram.com/griefcare.green.earth5214/




ワークショップブース
彩❜s キッチン
【内容】
塩麹レモンドレッシングを作ろう！
2,000円

①10:：30〜（4名）　
②12：00〜（4名）　
③13：00〜 （4名）

美味しく簡単にできる塩麹を使ったドレッシングを皆さんと一緒に作ります。お料理レシピも知っていただきますので、ご家庭で気楽に楽しんでください。

Instagram
https://www.instagram.com/caizi.zuoteng/

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ワークショップブース
クッキングスタジオ美ola
【内容】
生糀入りハーブティー作り
650円
【女性に優しい２種類のハーブティーをご用意しております】
※随時開催

何歳になっても女性らしく自立していける未来を目指しております。女性特有の様々なお悩みも食事を整える事で心と体のバランス・調和の効果が期待できます。

Instagram
https://www.instagram.com/makipon_cozyfood/
ワークショップブース
発酵料理教室RRr(さんあ～る)
【内容】
おからでかんたん味噌づくり
2,000円（1㎏お持ち帰り)
※米粉味噌マフィンのお土産付き

①10：30～（4名）
②11：20～（4名）
③12：10～（4名）
④13：00～（4名）

【発酵でみんな笑顔(⌒∇⌒)に健康に】をモットーに全国の家庭の冷蔵庫に発酵調味料が当たり前に常備されている社会を目指して活動しています。

Instagram
https://www.instagram.com/hakkolover_aomori/
ワークショップブース
発酵わんこ部　ひと匙の幸せ
【内容】
①ワークショップ　
発酵野菜作り
我が子のために作り、毎日の食事にひと匙プラス
1,000円

②販売
発酵ジャーキー量り売り

発酵パワーが愛犬の腸活＆健康維持におすすめ！
発酵によって食材の持つパワーが増加し、消化・吸収がよく、栄養素の高い食品になります。最愛のパートナーの健康維持をお手伝いできれば嬉しいです！

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https://www.instagram.com/tama_pecomono/
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ワークショップブース
ナチュラルライフアトリエ幕張
【内容】
グルテンフリー、添加物なしのヘルシーラーメンを作る秘訣(試食つき)500円

開催時間（予定）
①11：00
②11：30
③12：00
④12：30
⑤13：00
⑥13：30

牛乳カレー味噌ラーメンを、うまみ調味料を使わずに、発酵調味料とグルテンフリーの豆ヌードルでヘルシーに再現します。罪悪感なしのおいしいラーメンをつくるコツとレシピ。

Instagram
https://www.instagram.com/non_stress_natural_life/
ワークショップブース
発酵美人Ａ級インストラクター菊地千恵美
【内容】
トリュフのような「みそ玉」ワークショップ
（みそ玉3個を作って、お持ち帰り）
1,000円
※随時開催

発酵でいつものご飯を腸活ご飯に！をテーマに時短・簡単でママと子どもが一緒に腸活出来るような提案をしています

Instagram
https://www.instagram.com/chiemi700/
ワークショップブース
一般社団法人発酵美人協会
【内容】
世界一かんたんに作るふりふり塩糀ワークショップ　
1,500円
(とっておき塩糀レシピ3品付き)
※随時開催

世界初考案！ふりふりして作る塩糀！
発酵って実は超カンタン！楽しんで作ったら毎日の食卓は幸せ倍増

Instagram
https://www.instagram.com/hakkobijin_/
https://www.instagram.com/anmi_oryzae_hakko/
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体ととのえブース
ご予約は
各出店者様へお願いします。

体ととのえブース
頭の揉みほぐし専門店marusai
【内容】
発酵フェス限定ヘッドスパ+後発酵茶！ 
脳腸相関リラックスコース20分
2,000円

カウンセリング→Dr.ドライヘッドスパ 15分→後発酵茶飲み比べ

①10:30〜
②10:55〜
③11:20〜
④11:45〜
⑤12:15〜
⑥12:40〜
⑦13:05〜
⑧13:30〜

希少なDr.ドライヘッドスパ専門店
現代人の疲労の8割は【脳疲労】松果体にアプローチする独自の手技で、老若男女全ての方の心と体を癒すホリスティックケア！

Instagram
https://www.instagram.com/head.marusai/





体ととのえブース
リンパサロンcoral
（コーラル）

【内容】
・手と火の熱の温もりをじっくりと伝える温熱療法イトオテルミー(15分)
1,500円

・脳と腸のデトックス＆リラックス腸もみ(10分)
1,000円
※服の上からの施術となります

①10：30
②10：45　
③11：00
④11：15
⑤11：30
⑥11：45　
⑦12：00
⑧12：15
⑨12：30
⑩12：45
⑪13：00
⑫13：15
⑬12：30
⑭13：45

coralは体を温め血流を良くして免疫力を上げていくメニューを提供しております。

Instagram
https://www.instagram.com/manamomorisita/


体ととのえブース
moani
【内容】
美腸フラ　1,500円

①10：30〜11：00
②11：30〜12：00
③12：30〜13：00
④13：30〜14：00

弘前市のフラ教室です。
お教室の他、ワークショップ開催、各種イベント出演、自主公演も行っています。
フラはお腹と骨盤周りのエクササイズに最適です。
醗酵食品で中からの腸活、フラで外から腸活して美しさを保ちましょう！

Instagram
https://www.instagram.com/moani_aomori/
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体ととのえブース
masaYOGA
【内容】
腸活ヨガ　1時間1,000円（麹美水ドリンクつき）
①10：30〜　
②12：30〜　
③14：00〜
(各6人)

予約制、当日も参加受け付け。予約優先。

短命県返上へ腸活ヨガ✕発酵美人食で心も身体を元気に。
フェスでは腸マッサージを取り入れながら、
ヨガで腸を元気に、腸からハッピーに。
ヨガ初心者、シニアの方も大歓迎。

Instagram
https://www.instagram.com/ma3yoga_hakkobijin/
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発酵フェスvol.2
実行委員会
スペシャルメンバー

発酵美人A級インストラクター
小田桐梢
Instagram
https://www.instagram.com/kozu.kozu.hakko/
発酵美人A級インストラクター
田邊理
Instagram
https://www.instagram.com/bergamot_hirosaki/
発酵美人A級インストラクター
鎌本有紀子
Instagram
https://www.instagram.com/yukiko__hakko__egoma/
発酵美人A級インストラクター
保川沙莉衣
Instagram
https://www.instagram.com/sally_healthy_beauty/
発酵美人A級インストラクター
山口由可子
Instagram
https://www.instagram.com/yukako_simple_beauty/
発酵美人インストラクター
船場晶子
Instagram
https://www.instagram.com/funabar_hakkobijin/
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発酵フェス
総合マネージャー
ご挨拶

発酵美人インストラクター
村川さおり

昨年初めて開催した発酵フェスは大好評をいただきました。
いらしてくださったお客様、出店者の皆様に感謝の気持ちでいっぱいです。
そして、今年もまた、発酵フェスを開催できる運びとなりました。
昨年より出店者も増え、ご来場の皆様に更にご満足いただけるのではないかと思います。

かつては日常の食の中に数多く取り入れられていた発酵食品ですが、食の西洋化にともなって、食卓に登場する数は減ってきました。
そんな中、最近、発酵食品が腸内環境を整えてくれること、それによって免疫力が高められること、幸せホルモンの増強、美肌効果等が知られるようになりました。
また、脳腸相関ということが言われ、医学界でもそのことが注目されてそのメカニズムが解明されつつあります。
では、どのように我が家の食卓に、生活に、発酵を取り入れていったらよいのでしょうか。
発酵フェスに集結している様々な出店者が、そのヒントをくれると思います。

発酵食品とともに、腸の働きを促進するヴァラエティに富んだワークショップやアクティビティもあります。
この発酵フェスで、皆様の発酵生活を進めるお手伝いができたら嬉しいです。

Instagram
https://www.instagram.com/hakko_kitchen_hanamizuki/
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お知らせ

・価格は全て税込価格です。
・今年はイートインコーナーあります！
・フェスもサステナブルに！荷物入れをお持ちください。

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主催：一般社団法人発酵美人協会